Consejos para reducir la sal y el sodio en las comidas
Ya sea al llegar a ciertas edades, o porque hemos llevado un estilo de vida poco saludable, puede que el médico o nuestros allegados nos recomienden reducir la sal y el sodio en las comidas, eso está bien, ¿pero cómo podemos hacerlo?.
A continuación os dejo una serie de consejos prácticos, tanto para cuando comemos en casa como para cuando salimos a comer a bares y restaurantes.
- Escoge alimentos y condimentos bajos en sodio o sin sal cuando sea posible.
- Escoge verduras frescas, congeladas o enlatadas (siempre que sean sin sal o bajas en sodio).
- Escoge carne o pescado fresco en lugar de los elaborados enlatados, ahumados, y demás.
- Escoge cereales para desayunar que sean bajos en sodio.
- Limita los alimentos curados como el jamón o el bacon.
- Limita los productos en salmuera como las aceitunas o los pepinillos.
- Limita las salsas y condimentos como ketchup, mostaza, barbacoa, etc.; e incluso las versiones más bajas en sodio de salsa de soja o teriyaki.
- Cocina sin sal el arroz, la pasta y otros cereales. Evita los arroces y pastas instantáneos ya que suelen tener sal añadida.
- Reduce el consumo de comida envasada como pizzas, sopas y caldos, aderezos, y demás ya que suelen tener mucho sodio.
- No dudes en enjuagar alimentos enlatados como el atún o las alubias con idea de eliminar buena parte del sodio.
- Haz como los asiáticos, utiliza las especias en lugar de la sal. Tanto a la hora de cocina, como en la mesa, condimenta con especias, limón, lima o vinagre, y trata de reducir el consumo de sal a la mitad.
Para reducir el consumo de sal cuando comemos fuera, aparte de los consejos anteriores, lo que podemos hacer es:
- Aparta el salero de tu plato, no vaya a ser que caigas en la tentación.
- Preguntar cómo se preparan los alimentos, y si es posible que lo preparen sin sal, y con ingredientes que no la contengan.
- Escoge fruta y verdura en lugar de aperitivos salados.
- Limita las salsas y condimentos como la mostaza, el ketchup, y en general las salsas con sal.
- Atiende a términos que implican altos contenidos en sal como son: en escabeche, curado, ahumado, salsa de soja, caldo.
